¡Esta vez, solo hablamos de shiitake!

Algunas reuniones, aunque pequeñas en escala, logran ser recordadas durante años. En noviembre de 2023, el primer «Foro de la Industria de Setas Funong» se celebró en una sala de reuniones subterránea algo opresiva en Zhangzhou. No había suficientes asientos y la gente de pie superaba a la sentida. Las condiciones no eran ideales, pero se habló con franqueza y se escuchó con atención porque se debatieron problemas, tecnologías y experiencias reales.

Reglas del foro: sin palabras vacías, sin evitar controversias, sin buscar respuestas estándar; que quienes entienden de producción hablen de producción, que los expertos en equipos hablen de equipos, que los investigadores acudan al terreno industrial y que las diferentes perspectivas colisionen en el intercambio.

Saliendo del sótano, el propósito original permanece inalterado

En 2024, el foro abordó temas candentes de la industria como salas de cultivo en cabina, túneles de fermentación de serrín y cultivo de colmenillas; en 2025 llegó a Xiamen, generando debate sobre si «el cultivo en botella de gran calibre sustituirá al modelo de cultivo en bolsa».

El espacio puede mejorar, pero lo más valioso no cambia: no hay presidencias altisonantes ni respuestas preescritas, solo respeto por la práctica, confrontación directa con los problemas, cien escuelas de pensamiento y búsqueda conjunta de soluciones.

Tras un año y medio, hemos vuelto

El 19 de septiembre de 2026, el día antes de la inauguración de la feria, el profesor Huang Yi y su equipo se reunirán de nuevo en Xiamen. Esta vez, el profesor Huang Yi ha delegado la responsabilidad del foro en su querido discípulo, el investigador Huang Chenyang, actual científico jefe del Sistema Tecnológico de la Industria de Setas Comestibles, quien se encargará plenamente de la planificación y ejecución del evento.

Lo que se transmite no es solo un evento, sino el «Espíritu Funong» de respetar la práctica, investigar problemas reales, atreverse a decir la verdad y servir a la industria real.

Esta vez, solo hablamos de shiitake

¿Por qué las cepas no son estables? ¿Por qué sube el coste de los bloques? ¿Se adaptan realmente las instalaciones a la producción? ¿Por qué un buen shiitake no siempre se vende a buen precio? Este foro no emitirá informes generales, sino que se centrará exclusivamente en el «shiitake», exponiendo los problemas reales de la cadena de valor uno por uno.

Esperamos especialmente la participación de

• Directores de empresas de cepas, bloques, cultivo, procesamiento y distribución de shiitake;
• Personal técnico arraigado en la producción, cultivadores y líderes de cooperativas;
• Empresas de equipos mecánicos, ingeniería de instalaciones, control ambiental y servicios de apoyo;
• Expertos de institutos de investigación, universidades y del Sistema Tecnológico Nacional de Setas;
• Colegas del sector interesados en la transformación, reducción de costes y expansión de mercado del shiitake.

¡Menos escala, más claridad en los problemas;
menos ruido, más utilidad en el intercambio!